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 食品の品質デザイナー 

【品質デザイナーについて】
食品の品質デザイナー?? (1作)
食品の品質デザイナーに なるということ!! (1作)
食品の品質デザイナーの使命(するべきこと)!! (3作)
食品の品質デザイナーという生き方! (1作)
食品の品質デザイナーの必要性! (1作)


 食品工場の紹介 

【工場監査】
食品工場の監査って どんなことを確認するの?? (5作)
工場監査で 対応に困った・・・こんなシチュエーション (3作)

【食品工場はどんな所?】
食品工場は こんな所!(設計 設備編) (5作)
食品工場は こんな所!(食品衛生編) (5作)
食品工場は こんな所!(衛生管理編) (2作)
手洗いの重要性! (1作)
食品工場は キレイ好き! (1作)
食品工場で実施している 洗浄方法について (1作)
食品工場で働く人のファッションcheck! (1作)
食品工場で働く人の服装についての疑問を解決 (1作)
食品工場で実施している検便とその役割! (2作)

【異物関係】
異物ってどんなもの?僕が考える定義と対策 (6作)
食品会社のレントゲン検査!! (1作)
食品会社の金属検査!!さあ 見つけよう! (1作)
金属検出のサポーター!その名もマグネット!! (2作)
テストピースにも使われている!ステンレス (SUS) ってこんな物!! (1作)
機械の動作確認はなぜ?そんなに重要なのか?? (1作)
異常排斥品の取り扱いはどうして?そんなに重要なのか?? (1作)
毛髪(体毛)の混入はどうやって防止すればいいの? (2作)
食品工場で実施している破損確認! (1作)
食品工場で使う備品に 秘められた思い!! (2作)
工場内への持ち込み禁止品ってどんなものがあるの?? (1作)
木製品の持ち込みって 何でダメなの?? (1作)

【計量関係】
2年に1回の特定計量器の検査! (1作)
守っていますか?計量に関する法律!! (2作)

【調査や確認】
食品工場の水質検査! (1作)
2年に1回の特定計量器の検査! (1作)
照度と色温度が検品効率を変える!! (3作)

冷凍食品の出荷!夏場は注意して!! (2作)
食品の保存方法と安全性の関係 (1作)
ニオイを数値に!臭気測定器の使い道 (3作)

【官能関係】
味覚ってトレーニングすると磨けるんだよ! (1作)
嗅覚ってトレーニングすると磨けるんだよ! (1作)


 認証関係 

【ISO9001】
「ISO9001」取得までの 道のり  (12作)
ISO9001:2015年度版への移行ポイント (5作)

【HACCP】
これは凄い!NASAが認めた HACCP という考え方!!  (2作)
HACCPのメリットと落とし穴・・・そして具体的な進め方!! (5作)
HACCP義務(制度)化?に向けて 僕が考える問題点 (5作)

【有機JAS】
自然と仲良し!有機JAS認証について!!  (14作)

【ハラール】
グローバルな食品を!ハラールフードについて!!  (1作)


 微生物関係 

【微生物の制御】
微生物と温度の関係!! (1作)
微生物と時間の関係!! (1作)

ついに出た!!食中毒防止の三原則 (3作)
えっ?そんなにあるの??微生物が増える条件って・・・ (1作)
実はアルコールにも 色んな種類があるんだよ!! (1作)
いつもThank youです!次亜塩素酸ナトリウム (1作)
いつもThank youです!微酸性電解水 (微酸性次亜塩素酸水) (1作)
消毒・殺菌・滅菌・・・除菌に抗菌って 種類あり過ぎでしょ!! (1作)
身近な存在!pHで制御しよう (1作)
さあ!水分活性で微生物を制御しよう!! (1作)
熱の伝わり方と微生物制御!! (3作)

【微生物検査】
一般生菌と微生物検査 (8作)
大腸菌と微生物検査 (1作)
大腸菌群と微生物検査 (4作)
黄色ブドウ球菌と微生物検査 (2作)
サルモネラ属菌と微生物検査 (5作)
真菌(カビ・酵母)と微生物検査 (2作)
セレウス菌と微生物検査 (2作)
クロストリジウム属菌と微生物検査 (1作)
TSI寒天培地の斜面部と高層部の反応について (1作)
作業環境の微生物検査!落下菌の測定と発生原因!! (1作)
二次汚染・交差汚染と拭き取り検査!! (1作)
品質管理(検査室)の立ち上げ方はこうだ!! (2作)

【色んな微生物】
微生物とは こんなヤツ!!  (2作)
一般生菌って何? (8作)
大腸菌って何? (2作)
大腸菌群って何? (1作)
サルモネラ属菌って何? (3作)
カンピロバクター属菌って何? (1作)
腸炎ビブリオって何? (2作)
リステリア菌って何? (2作)
レジオネラ属菌って何? (1作)
赤痢菌って何? (1作)
真菌(カビ・酵母)って何? (1作)
黄色ブドウ球菌って何? (3作)
知ってた?黄色ブドウ球菌以外にも ブドウ球菌って居るんだよ! (1作)
ボツリヌス菌って何? (2作)
セレウス菌って何? (1作)
ウェルシュ菌って何? (1作)
ウイルスって何? (1作)
ノロウイルスって何? (2作)
インフルエンザウイルスって何? (5作)

【その他】
食中毒の原因って何? (1作)
色んな微生物の発症菌数と殺菌温度をまとめてみました! (1作)
三大食中毒の今と昔・・・どんどん順位が入れ替わる (1作)
ノロウイルスには何故?アルコールが効かないのか!! (1作)
小さくても要注意!食中毒と寄生虫の関係について (1作)


 チェックシート・書類作成 

食品会社の命綱!チェックシート (1作)
食品工場で使う チェックシートの創り方 (基本編) (8作)
食品工場で使う チェックシートの創り方 (応用編) (8作)
QC工程図は 商品の履歴書?! (1作)


 表示関連 

食品表示の基礎! (1作)
食物アレルゲンと食品表示 (2作)
食品添加物と食品表示! (2作)
賞味期限と消費期限の違いって・・・何なんすか?? (1作)
製造所固有記号に隠された暗号・・・ (1作)


 5S 

「5S」という名の 凄いヤツ! (2作)
「5S」で 得られる効果! (1作)
「5S」の進め方 (実践編) (7作)
ここまで進化しましたよ!その名も「15S」 (3作)


 フードディフェンス 

フードディフェンスの基礎! (2作)
フードディフェンスの歴史! (5作)
フードディフェンスについての疑問と進め方 (3作)


 モニタリング 

【虫の混入制御】
食品工場の守護神!! (1作)
虫の混入を制御するための工場確認とは? (3作)
捕虫器って こんなにも凄いんです!! (1作)

【監視すべき生物】
食品工場で管理する生物(動物編) (5作)
食品工場で管理する生物(昆虫編) (6作)


 体に影響 

【食物アレルゲン】
食物アレルギーの原因について (1作)
食物アレルギーの検査について (1作)
食物アレルギーの症状について (1作)
注意して!食物アレルギーはタンパク質以外にもあるんだよ! (1作)
魚アレルギーは原因特定が大事なポイント! (3作)
色んな木の実(ナッツ)や豆とか果実など分類別にまとめてみました! (1作)

【サポート】
乳酸菌って何? (1作)
酵素って どんなものなの?食品会社との関係は?? (1作)

【悪影響?】
巷で噂の残留農薬とポジティブリストについて! (2作)
残留農薬や毒性を評価する ARfD と ADI !そして LD50 について (3作)
そ・・・そんな物まで 調べるの?ヒ素と重金属!! (2作)
放射性物質って何?食品との関係は?? (3作)
トランス脂肪酸って何なんですか?みんな気になってます! (2作)
自然界にない物を創り出す・・・ 遺伝子組み換え作物!! (3作)
あなたはいくつ知ってますか?感染症の種類について! (3作)
実は・・・こうやって分けられていたんです!毒薬・劇薬と毒物・劇物!! (1作)
ヒスタミン食中毒の原因と その予防方法!! (1作)
意外にも身近に存在しているエンテロトキシン! (2作)
コレステロールって何なんですか?みんな気になってます! (1作)
プリン体って何なんですか?みんな気になってます! (1作)

【その他】
有機物と無機物の違いって何っすか? (1作)
食品を引き立てるパートナー!その名も?食品添加物!! (1作)
消費カロリーと脂肪燃焼の関係性について!! (5作)


 労務関係 

 ・労働安全衛生【目次】

【労働条件】
あなたの会社は大丈夫?労働条件で知っておくべきこと!! (5作)
実は・・・食品の品質と労働条件って 深いつながりがあるんだよ!! (1作)
体調が悪いのに休めない・・・ あなたなら こんな時どうしますか?? (1作)

【安全衛生】
食品会社で実施するべき!安全衛生に関する決まりごと!! (5作)
もう準備してますか?ストレスチェック制度の義務化! (2作)
僕がどうやって ストレスチェック制度を立ち上げたのか?! (3作)
リスクアセスメントが あなたの安全を守る! (2作)
知識を身に付けて「熱中症」から 体を守る!! (3作)
大型地震が起きたとき!どうすればいいのか?? (3作)


道のり ページ

目次(道のり)のイラスト

 

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