大腸菌って何?

さあ!今日は

どう考えても・・・

 

わかりやすく

説明するのが 難しい

 

微生物」をテーマにした

内容に 挑戦したいと 思います。

 

 

実は今日 このテーマ

記事を 書くことは

前から 決めていました。

 

それは、以前!

専門技術!!」という

内容の投稿で

 

あるスポーツを見て

その技術感動

 

自分も同じように

人を 感動させたいと

感じたことがあり

 

今日また 同じような

気持ちになる!

が動くような スポーツ

試合があることが

前もってわかっていたからです。

 

 

なので今日は

あえて!!

 

難しいテーマに 挑戦します。

 

前置きが

長くなりましたが・・・

 

 

大腸菌 (別名E.coli ( イーコリ ) )とは

人や動物の大腸に

生息している菌です。

 

有名な「O-157 ( オーイチゴーナナ ) 」も

大腸菌仲間です。

 

ちなみにO-157は

の大腸に 生息しています。

 

できれば

牛肉を 食べるときは

よく を通して下さい!

 

それは・・・

 

 

肉屋などで

下処理のときに

 

もしも・・・

 

 

大腸を切った

包丁を 洗わずに

別の場所を 切ると

 

その場所まで O-157に

汚染されている

可能性が あるからです!

 

 

話は () れましたが

大腸菌には

色んな種類が 居ます。

 

なので

O-158 ( オーイチゴーハチ )

O-159 ( オーイチゴーキュウ ) も 居ます。

 

新しい種類が

発見される ( たび )

数字が 増えていきます。

 

食品から

大腸菌」が 発見されると・・・

 

 

それは大腸に居る「

すなわち糞便 ( ふんべん ) に 汚染されている

可能性があることを 示します!

 

ということは

食中毒に つながる

危険が 高いと いうことです。

 

食材にもよりますが

基本的には 微生物検査

食品から 大腸菌

検出されると 出荷できませんし

問題が 大きくなると

最悪「営業停止」になります。

 

 

じゃあ どんなときに

食材が 大腸菌

汚染されるのでしょう?

 

たとえば

糞便をした後の お尻を

トイレットペーパーで 拭くと

 

約「 36  枚」もの

トイレットペーパーを

重ねないと・・・

 

 

大腸菌が 手に付いてしまいます。

※日本防菌防黴 ( ぼうきんぼうばい ) 学会さん 調べ

 

っていうか

トイレットペーパーの繊維よりも

大腸菌の方が

( はる ) かに 小さいのです・・・

 

 

食品工場はキレイ好き!の投稿でも

少し紹介しましたが

包丁、まな板の洗浄

手洗いが 不十分だと

 

大腸菌汚染 ( おせん ) される

可能性が 高くなります。

 

それだけ 大腸菌

身近に ( ひそ ) んで居て しかも!

大きな問題に つながる

食中毒菌」の代表なのです。

 

とりあえず 今日は

簡単な説明だけにして

 

これから 少しずつ

このブログを通じて

色んな 微生物のことを

紹介していきたいと 思います。

 

念のため 簡単に

今回の内容を

補足していますので

下のリンクを見てね!!

大腸菌って何?の補足

 

関連記事

大腸菌微生物検査 <推定試験>

大腸菌群って何?

大腸菌群微生物検査<推定試験>①

大腸菌群微生物検査<確定試験>

大腸菌群微生物検査<完全試験>

 

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まだまだ!

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