こんばんは！
今回は 食中毒と その原因になる
食中毒菌について
記事を書きたいと 思います！
「食中毒」っていう言葉は
よく 聞くよね！
じゃあ！食中毒って 何んなん？
それは・・・
体に害を及ぼす
食品を 食べることで 起きる
体調不良のことです！
ちなみに 中毒とは「毒」に
「中」る という意味で
よく使われる 依存症とは
別の意味合いで 使います！
そして食中毒を原因とする
体調不良の 症状としては
大きく 嘔吐・下痢・腹痛・発熱
などがあって
原因になる 物質によって
症状の大きさが 違うよ・・・
特に 幼児や高齢者は 注意が必要で
数日( 1 ～ 3 日)経っても
食中毒の症状が
治まらない場合は
すぐに病院に行ってね！！
ところで 原因になる物質って
どんなもの？？
原因になる 物質はこれだ！！
①細菌性
後で 詳しく説明します！
②ウイルス性
ノロウイルス、A型肝炎、E型肝炎など
③自然毒
動物性：フグ毒など
植物性：毒キノコ、カビなど
④化学性
⑤その他(寄生虫など)
クドア・セプテンプンクタータ、アニサキスなど
色いろあるよね・・・
今回は 細菌性について
説明するんだけど
他の 原因物質についても
このブログで 後日 詳しく説明するから
楽しみにしてて！！
食中毒の 原因になる物質で
断トツに多い 細菌性！
これは その名の通り
食中毒菌が原因で 発症します・・・
ここでは 大きな
分類について 説明するね！
細菌性は「毒素型」と「感染型」に
分けられます。
毒素型とは
微生物が産生した
「毒素」を摂取することで
食中毒を発症します！
※この菌 もしくは毒素は
熱に強いので 注意が必要！！
そして感染型とは
病原性を持つ微生物が
体内で増殖することを 原因として
食中毒を発症します！
怖っ！！
次に 食中毒菌の基本的な 分類ですが
まず 色によって 分けられます！
「グラム染色」っていう
細菌に 色を付ける 識別方法で
グラム「陽性」(紫色)
グラム「陰性」(赤色)に 分かれます！
着物かっ！！
ここから更に
・「球」菌
(球状の 丸い形をしてるよ)
・「桿」菌
(細長い うまい棒みたいな 形をしているよ)
・「らせん」菌
(バネみたいに クルクル巻いた 形をしているよ)
この 3 種類に分類します！
最後に 食中毒の予防に ついてですが
・つけない
この3つが 昔から受け継がれている
食中毒防止の 考え方です！
※詳しくは上のリンクを見てね！！
「食」中毒は
口から入る食べ物が
原因で発症します！
こらからも あなたの食べる
食品が安全であるように
品質デザイナーという仕事を
世の中に 広めていきたいと 思います！
応援して下さい！！
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