昨日に 引き続き
食品工場の 食品衛生について
記事を書きたいと 思います！
【食品衛生編の目次】
1. 工場入口の管理内容
2. 工場への入室方法
3. 手洗い場の管理内容
4. 洗浄確認の方法
5. 工場の温度管理
※リンクをクリックすると 気になるタイトルから読めます！
今日はやっと 工場の中に入れます(笑)
工場専用の靴に 履き替えました！
今は 工場の入り口の前です！
ここでは 何をするのでしょう？
まずは 大きな鏡で
帽子から 毛髪がはみ出ていないか？
作業服が 乱れていないか？などを
確認します！！
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そして！
コロコロ (粘着ローラー)を使って
30 秒間 ローラー掛けをします！
これは 作業服についた 埃や毛髪を
工場に 持ち込まないための 活動です！
背中など 1 人では
手が届かない ところは
2 人 1 組で 作業するといいね！
右利きの人は 体の左側を中心に
ローラー掛け しがちなので
ローラーを 持ち替えて
右側も 同じようにしてね！！
僕の会社では
ローラー掛けで 見落としやすい死角
(腰回り・内もも・脇の下・足元など)
を忘れず！！
ローラー掛けしてもらう ために
実際に 死角のローラー掛けをしている
仲間の写真を 工場の入り口に
掲示しています！
次に エアーシャワー室と呼ばれる
風で 異物を 吹き飛ばす
部屋に入ります！
ここで エアーシャワー室に関係した
おもしろい話を 紹介します！
ある会社が エアシャワーは
という 実験をしました！
こんな 実験です！
作業服に ワザと毛髪を
「20 本」引っ付けた 状態で
エアシャワー室に 入って 20 秒間
何もせずに ただ立って もらいました。
すると 引っ付けていた 毛髪 が
20 本から 16 本に 減りました！
マイナス 4 本！(20 % 減)
次は エアシャワー室の中で
一回転してもらいました。
時間は同じ 20 秒間です。
結果は・・・
なんと・・・
20 本から・・・
4 本に減りました！
マイナス 16 本！！(80 % 減)
※1 回転するだけで 60 % もの毛髪を
余分に除去する 効果がある！
食品業界のみなさん
明日から エアシャワー室の中で
「一回転」しましょう(笑)
エアーシャワー室は 下面に
フィルターが 付いているので
どうしても 足元に
風が 当たりにくいです・・・
ローラー掛けのときに
足元を 念入りにするとか
工夫してね！！
そして もう一つ
エアシャワー室の中は
埃や毛髪が 舞い上がる
可能性があるので
出来れば
床面や 出口に 粘着マットを
設置して下さい！
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最後は 手洗いをして 工場に入ります！
手洗いについては 以前に投稿した
手洗いの重要性！の記事で
詳しく 解説してるから見てね！！
約束通り！
やっと 工場の中に 入れました(笑)
次回も 食品工場で 実施している
素敵な工夫を 紹介します！
それでは
食品工場は こんな所！(食品衛生編) ③ <手洗い場の管理内容>
で会いましょう！
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まだまだ！
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