自然と仲良し！有機JAS認証について！！⑤

こんばんは！

前回は 有機JAS規格 (ゆうきジャスきかく) に適合 (てきごう) した

農産・畜産 (ちくさん) ・飼料 (しりょう) を取り扱 (あつか) うには

農林水産省 (のうりんすいさんしょう) が認定 (にんてい) した 登録機関 (とうろくきかん) に

生産する 基準を満 (み) たしている！と

認められる 必要があると

書いたところで 終わりました。

※農林物資の規格化等に関する法律(JAS法) 第 14 条

今回は その基準について

詳 (くわ) しく 解説していきます！

またまた 専門的な内容になるので

お許 (ゆる) し下さい(汗)

初めての方は このテーマの①から

順番に読んだ方が よく分かるよ。

【目次】
1. 有機農産物とは？
2. 有機加工食品の日本農林規格
3. 有機加工食品の日本農林規格
4. 認定の技術的基準
5. 有機加工食品の施設基準
6. 生産行程管理担当者と責任者の条件
7. 格付担当者と責任者の条件
8. 生産行程管理の実施方法
9. 格付の実施方法
10. 格付け表示の様式
11. 小分けとは？
12. 小分け業者の認定基準
13. 小分け業者の認定基準
14. 有機JASの認証取得までの流れ 完結
※リンクをクリックすると 気になるタイトルから読めます！

それでは

有機加工食品の生産工程 (こうてい) で

求められる 条件について

解説していきます。

参考資料①

有機加工食品及び有機飼料についての生産行程管理者及び外国生産行程管理者の認定の技術的基準 (2018.1.18 時点)

まずは 生産や保管をする

施設 (しせつ) についての条件としては

有機加工食品の日本農林規格 (にほんのうりんきかくｋ)

第 4 条の基準を守るために

必要な「広さ」「明るさ」

「構造 (こうぞう) 」を備 (そな) えていて 適切 (てきせつ) に

「清掃」されてないと いけません！

※参考資料① 第 1 条 参照

関連資料

有機加工食品の日本農林規格 (2018.1.18 時点)

第 4 条の基準とは

有機原料と非有機原料が

混合 (こんごう) しないように 管理されていて

有害動植物 (ゆうがいどうしょくぶつ) の防除 (ぼうじょ) についても

化学的に合成された 添加物 (てんかぶつ) や薬剤が

有機加工食品に 混入しないように

配慮 (はいりょ) しなければ なりません！

その他にも 異物検査以外で

放射線 (ほうしゃせん) を照射 (しょうしゃ) したら

ダメでしたよね？

広さについては 有機と非有機が

混ざらないような

作業や保管スペースがあれば

問題ないと思います。

明るさについては

JIS照度基準 (ジスしょうどきじゅん) に定められている

一般製造工場の

「普通の視作業 (しさぎょう) 」に必要な

500 ルクス以上を参考 (さんこう) にすれば

指摘 (してき) される事はないはずです。

構造については

有害動物などが侵入 (しんにゅう) せず！

作業場の周辺 (しゅうへん) に

農薬や虫などの異物が

飛んで来るような 窓 (まど) がなく！

冷蔵品なら 製品を保管できる

冷蔵庫があるなど

外部からの危害 (きがい) から有機品から守り

適切に保管出来る

構造にしておいて下さい！

最後に 適切な清掃とは

清潔 (せいけつ) な作業環境が

保たれていれば大丈夫です。

有機加工食品の日本農林規格

第 4 条にも 別表 (べっぴょう) に定めていない

薬剤や添加物を使った場合は

有機加工品の生産前に

除去 (じょきょ) して下さい！と書いているので

最低限、上記が満たせる清掃を

マニュアルにしておいて下さいね。

という事で

生産や保管をする施設についての

説明が終わりました。

次回は 生産工程管理の「担当者」や

「責任者」について

解説していく事として 今回は

この辺で休憩 (きゅうけい) にしましょう(汗)

それでは

自然と仲良し！有機JAS認証について！！⑥ <生産行程管理担当者と責任者の条件> で

この続きと共にお待ちしております。

まだまだ！

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