突然ですが みなさん！
食品の検査って 微生物や
アレルゲンだけだと 思ってませんか？
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実は・・・
食品には こんな検査もあるんです！
何かと 言うと
ヒ素と重金属の検査です(驚)
別に フードテロのように
意図的に ヒ素や重金属を
混入させることを 想定して
検査をするわけでは ありません(汗)
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本題に入る前に 簡単に
ヒ素と重金属の 説明をしますね！
当たり前のように 存在している物質で
農作物や海藻に 含まれています(汗)
ヒ素には炭素を「含む」有機ヒ素と
炭素を「含まない」無機ヒ素があり
有機ヒ素に比べ 無機ヒ素の方が
体に悪影響を 及ぼすと
言われています(涙)
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ただ 重金属ではないので
特別に「ヒ素」という枠で
検査項目に 入っています。
話は逸れますが 過去に
ヒ素を原因とした 大きな事件が
ありましたよね！
ある会社が作った 粉ミルクに
ヒ素が 含まれていて(汗)
それを摂取した 乳幼児が
ヒ素の被害に 遭ってしまい・・・
13,000 人 以上の被害者
130 人 以上の 死者を出してしまう
最悪の事件が ありました(涙)
その他にも
夏祭りで カレーにヒ素を混入させ
多くの被害者を出した
フードテロも ありましたよね・・・
それぐらい ヒ素は怖いんです(汗)
そして 重金属ですが
密度が高い 金属の総称で
代表的な 重金属としては
水銀、カドミウム、鉛、鉄、銅
などが 挙げられます！
重金属が 食品に及ぼす 影響としては
みんなも 学生時代に 社会の授業で
習ったと 思うけど
四大公害病と 呼ばれる
大きな被害の内 3 つが 重金属を
原因としたもの なんだよ(涙)
どんなものかと 言うと
水俣病、第二水俣病は
工場から排出された「水銀」が
海に 流れ出て
その海水を吸い込んだ 魚介類の
体内に 水銀が蓄積され・・・
その魚を 食べた人たちの 体内が
水銀で 汚染されてしまう(涙)
というものです・・・
イタイイタイ病も 工場から流れ出た
重金属である カドミウムを
原因としたもので
カドミウムに 汚染された「水」を
原因とする ものでした(涙)
高濃度に カドミウムを含む水で
洗った野菜や お米(田んぼで汚染)を
原因食材として 多くのカドミウムを
体内に入れて しまったのです(涙)
イタイ イタイ病・・・
この名前は 患者の方が
痛い・・・痛い・・・と
苦しんだことが 由来だと
言われています(涙)
ヒ素も重金属も 自然界に存在する
物質ですが 体の中に摂り過ぎると
大きな病気を 引き起こして
しまうのです・・・
という事で
今回はここで 休憩にします。
それでは
この続きと共に お待ちしております！
まだまだ！
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