こんばんは!
前回に 引き続き
チェックシート(応用編)について
記事を 書いてみたいと 思います!
初めて見る方は
早速!始めましょうと
言いたい ところですが
マニアックな投稿なので
前回の復習です(笑)
こんな状態だった
チェックシートが・・・
こうなりました!
※チェックシートを
クリックすると拡大するよ!
※チェック欄の枠外に
記載している言葉(※以降)は敢えて
カジュアルな 表現にしているので
「〇〇して下さい。」や
「〇〇すること!」の様に
あなたの会社の内容に合わせて
フォーマルな表現に変更してね。
さあ!どこが変わったのかなあ~?
って 変更箇所探しをしてみても
面白いかもね(笑)
時間がある人は
という事で始めます(笑)
まずは 原料を開梱する部屋の
温度確認欄を追加したよ!
※変更箇所は 赤枠で囲ってるよ!
フライ工程が あるから
除去 出来るんだけど
同じエリアで
別の商品を生産することも 踏まえて
室温の確認欄を 作っておきます!
となると・・・
当然のことだけど
カット作業場所の室温確認欄も
必要になるよね!
あっ!カット作業欄の変更に合わせて
念のために さつま芋の殺菌工程欄を
追加したよ(汗)
可能性が高いから フライ前にも
殺菌工程がある方が 安心だよね。
ちなみに室温 15 ℃以下の基準は
食品安全に対して
何の根拠もない設定ですが
フライ作業で 殺菌工程がある事と
作業環境として寒すぎない
温度帯という 想定にしています!
と言うことで
今回はこの辺で休憩にしますね(汗)
それでは
この続きと共に お待ちしています!
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まだまだ!
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