虫の混入を制御するための工場確認とは？①

こんばんは！

 

今日は 虫の混入を制御 (せいぎょ) するための

工場確認の方法について

記事を 書いてみたいと 思います！

 

 

ただ 虫の混入を制御すると 言っても

もともと 原料に付いている

虫を除去 (じょきょ) するのとは

ちょっと 違います(汗)

 

内部発生の 特に飛翔虫 (ひしょうちゅう) (飛ぶ虫)が

食品に 付着 (ふちゃく)    してしまうことを

制御(防虫管理)する

内容を中心に 書いていくよ！

 

 

実は・・・

 

 

答えは すごく簡単で

工場内に 虫が居なければいいんだ(笑)

 

とは 言っても

この状態を作ることは

そんなに 簡単なことでは

ありません(涙)

 

 

どれだけ綺麗 (きれい) に 掃除した家にも

蚊 (か) の 1 匹ぐらいは 居るはずです！

 

 

その 1 匹が 卵を産み

どんどん 増えるのです(汗)

 

 

虫が 1 匹も居ない 食品工場・・・

 

 

僕ら品質デザイナーは

そんな不可能に 挑戦 (ちょうせん) し続ける

義務 (ぎむ) があります！

 

 

前置きが 長くなりましたが

今回は 不可能なことに挑戦する

品質デザイナーが

 

持って おかなければならない

目線について

 

あなたにも 馴染 (なじ) みの深い

一般住宅に 例えながら

記事を 書いてみます！！

 

 

逆に 分かりにくくなったら

すみません・・・

 

 

まずは こんな目線から

「這 (は) いつくばって 見る目線」

 

 

あなたの家にある

ずっと 動かしていない

ソファーの下を 覗 (のぞ) き込んでみて

 

ほこりや 昔なくなったままに

なっていた物が 落ちていませんか？

 

 

ベッドの下に 靴下 (くつした) などは

落ちていませんか？？

 

 

このソファーや ベッドが

食品工場で言えば 機械の底面や

作業台の裏 (うら) などです！

 

そして ほこりや靴下が

ヌメリ汚 (よごれ) れや 食材のクズになります！

 

 

このブログを読んでくれている

あなたは きれい好きだと 思うので

そんな状況 (じょうきょう) は ないと思いますが

 

 

食品工場は「個人の家」ではないので

忙 (いそが) しくなると すぐに

清掃が 疎 (おろそ) かになります・・・

 

 

そして 清掃が疎かになると

食材のクズや ヌメリ汚れがある所を

発生源として 虫が

増えてしまうのです！

 

 

まずは 普段見ている 目線よりも

下にある所が 汚れていないか？

 

食材のクズは 落ちていないか？？

 

 

普段見ている 目線よりも 下を意識して

「覗き込んで」確認してみて！

場合によっては 想像以上に

ヒドイ状態に なっている所も

あるかもしれないよ・・・

 

 

と言うことで

今回は ここで休憩 (きゅうけい) にします！

 

それでは

虫の混入を制御するための工場確認とは？② で

次の目線と共に お待ちしております！

 

 

まだまだ！

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