こんばんは！
今回も疑問解決シリーズの投稿です。
毎回 重複した説明になりますが・・・
初めて この記事に辿り着いた方は
？？ってなると思うので
お付き合い下さい(汗)
このテーマは
検索された キーワードから
知りたかったであろう 答えを想像して
勝手に答える と いうものです(笑)
それでは早速！
検索ワードに答えていきますね。
「食品工場 ゴミ管理」
まずは ゴミの保管場所だけど
生ゴミは 虫の発生源になるから
加工エリアや包装エリアのような
最終製品に 深く関わる場所からは
離れていた方がいいね！
食品工場によっては
加工エリアに 隣接しているけど
生ゴミは冷蔵庫のような
低い温度帯で管理していて
虫が発生しにくい
環境を作っていることもあるよ。
作業動線の問題で色んなエリアを
行ったり 来たりするのは
良くないもんね・・・
保管場所以外にも
食品工場で「ゴミ」の管理として
求められることがあって
「食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律」
通称：食品リサイクル法と呼ばれる
法律を守らないといけません！
内容としては 食品廃棄の抑制や
リサイクルを促進するというもので
毎年 1 回！廃棄量を
農林水産省に報告することになってるよ。
だから廃棄量を正確に把握して
抑制するための取り組みを
進めておく 必要があるよね！
その他にも
「廃棄物の処理及び清掃に関する法律」
通称：廃棄物処理法と呼ばれる
法律も守る必要があります。
廃棄物の処理を自社で行っているなら
処理施設の基準を満たしていると
企業活動区域を管轄する市町村長もしくは
都道府県知事の許可を受けた上で
廃棄物の処理を実施しないと いけないし、
廃棄物処理業者にお願いしているなら
その処理業者が上記の基準を
満たしている 必要があります！
という事は・・・
廃棄物処理を外部に委託しているなら
その処理業者が継続して処理施設の
基準を満たし続けているのか？や
委託内容が分かるような書類を
残しておかないといけないね(汗)
マニフェストと呼ばれる
必要書類があるはずだよ！
「検便 手で触る」
検便を手で触った後は・・・
シッカリと手洗いをすれば
問題 Nothing！
「食品工場 手指に傷」
手指に傷がある場合は・・・
絆創膏を貼って その上で
手袋を着用すると思うけど
注意して欲しいことは 傷が大きすぎて
絆創膏でカバー出来ない！とか？
傷が深くて 血が滲み出てるとか？
「血」が食品に 接触してしまうと
食品安全に 影響を及ぼすから
そこだけは 気を付けてね！
「混入した体毛 特定 だれ」
正直言うと・・・
今の技術を用いると 体毛から
個人を特定することは出来ます！
でも その為には
体毛から個人の DNA 情報を入手して
データベースと照らし合わせることで
混入した体毛が 誰のものなのかを
特定する方法を取らないといけません(汗)
という事は・・・
個人情報の保護に関する法律に
抵触(法を破る)する 可能性があるよね？
だから 事実上は特定出来ない！って
結論になると思います。
「食品工場 ホース 洗浄方法」
食品工場とは切っても切れない
ホース内部の洗浄方法について
回答してみるね。
短ければ 形状が丸いブラシでも
洗浄出来るかもしれないけど
長さが長い場合は 次亜を流し込んで
漂白することで汚れを落とすって
方法も裏技としてあるよ！
※次亜：次亜塩素酸ナトリウム
ただ・・・
ホースの内部全体が
次亜に浸漬してないと
汚れが蓄積している 箇所が
取り切れないから 注意してね。
という事で 今回は
5 つの検索ワードに
勝手に 答えてみました！
それではまた次回お会いしましょう。
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