こんばんは！
今回も 食品工場で 実施している
食品衛生についての
素敵な工夫を
色いろ 紹介するよ！
【食品衛生編の目次】
1. 工場入口の管理内容
2. 工場への入室方法
3. 手洗い場の管理内容
4. 洗浄確認の方法
5. 工場の温度管理
※リンクをクリックすると 気になるタイトルから読めます！
さあ！行こうか！！
まずは 手洗い場で 使っている
いつものやつ・・・
SO！爪の間の 汚れを取る
「つ・め・ブ・ラ・シ」
これは どんな管理を しているだろう？
色んな人が 使っている 道具だから
定期的に 洗わないと
しれないよね？
嫌だよ～！！
僕の会社では
毎日 殺菌してから
乾燥させてるんだ！
これでもう安心だね！！
でも・・・
専門家たちの間では
爪ブラシは 使わない方がいい
って言う話も 出てるみたい・・・
いつか 爪ブラシが
使えなくなる日が 来るかもね。
その時は このブログで
理由を詳しく 解説します！
次に 手を乾かす
「ジェットタオル」の管理について
紹介するよ！
ジェットタオルは 微生物が大好きな
水分が タップリある 場所だよね・・・
せっかく手を キレイに洗っても
乾かす ジェットタオルが
汚れてたら 意味ないよね・・・
DA・KA・RA
僕らは 毎日 3 回、手を入れる場所を
アルコールで 拭いています！
ところで アルコールで拭くと
効果あるの？？
ナイス質問 頂きました！！
アルコールで 拭き取ることの
効果については
品質デザイナーが ドヤ顔 (笑)で
アルコールで 拭いた後の
ジェットタオルを
「拭き取り検査」して
微生物が 繁殖していないことを
検証済みだよ！！
拭き取り検査で使っている
道具はこれだ！！
あなたの食品工場でも
是非！取り入れてみて！！
でも ドヤ顔はアカンよ(笑)
一応 僕らは・・・
念のために・・・
手を乾かすときは 出来るだけ
ジェットタオルに
「手を触れない」ように
気を付けて もらってます！
ちなみに ジェットタオルは
両サイドが 囲われていない
タイプの物が 微生物が
繁殖しにくいよ！
これだ！！
今回は 手洗い場を 中心とした
管理方法について 紹介したよ！！
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次回は どんな管理方法に
スポットライトが 当たるだろう？？
楽しみだね～！！
それでは
食品工場は こんな所！(食品衛生編) ④ <洗浄確認の方法> で
お待ちしております！
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まだまだ！
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