いつもThank youです!微酸性電解水 (微酸性次亜塩素酸水)

今回は 微酸性電解 (びさんせいでんかいすい)

(微酸性次亜塩素 (じあえんそさんすい) )について

記事を 書いてみたいと 思います!

 

多分 ほとんどの人が

電解次亜 (でんかいじあすい) って 呼んでます()

 

 

と 言うことで・・・

 

 

早速 (さっそく) ですが

食品工場では 微酸性電解

何のために 使っていると 思いますか?

関連記事

食品工場はこんな所!(設計 設備) ③

 

何のためか と言うと・・・

 

 

殺菌作業に 使っているんです!

 

 

ちなみに

通称 (つうしょう) 次亜塩素って

名前に なってるから

 

以前 紹介した

次亜塩素酸ナトリウム

よく 間違われるんだけど

実は 全く違うもの なんだよ!!

 

 

そこで!このブログでは

違いを 分かり易く するために

 

微酸性電解

次亜塩素酸ナトリウムを

比較 (ひかく) しながら 説明するね!

 

 

まず 化学式ですが

微酸性電解は(HClO)

次亜塩素酸ナトリウムは(NaClO)

H :水素 (すいそ)   Cl :塩素 (えんそ)   O :酸素 (さんそ)

Na :ナトリウム

 

 

pH も 微酸性電解は 5.0 ~ 6.5

次亜塩素酸ナトリウムは

10 %に調整された

濃度 (のうど) の物で pH 12.5

※一般的に使用される

200 ppm では pH 8 ~ 9 程度

ppm: 100 万分の 1 の濃度

 

 

そして 有効的な 塩素濃度としては

微酸性電解は 80 ppm 程度

次亜塩素酸ナトリウムは 200 ppm

と 全然違います()

 

 

・・・

 

 

(むずか) しい話は ここまでにして・・・

 

 

次は 微酸性電解

特徴 (とくちょう) について 説明するね!

 

微酸性電解は その名の通り

微酸性の電気分解 (でんきぶんかい) された水です(笑)

 

水 + 食塩 × 電気分解

微酸性電解 になります!

 

 

1 番の特徴は 上にも書いたけど

有効塩素濃度 (ゆうこうえんそのうど) が低い(80 ppm 程度)

だから 次亜特有 (じあとくゆう) 塩素 (えんそしゅう) がしません!

 

なので 食品の味を

(そこ) ねることが ないんです!!

 

 

そして・・・

 

 

次亜塩素酸ナトリウムのように

原液 (げんえき) 希釈 (きしゃく) ( (うす) める)して 使う

というような 使用方法ではなくて

 

 

食塩電気分解して

作り出すので

 

希釈倍率 (きしゃくばいりつ) (薄める濃度)を

間違える 心配がない!ということと

 

微酸性電解が 出てくる

配管さえあれば どの蛇口 (じゃぐち) からでも

 

いつでも 同じ濃度の

微酸性電解が 出てきます!!

 

 

ヤッタ~!(笑)

 

 

逆に 次亜塩素酸ナトリウムだと

原液を 薄めるときに 濃度に

バラツキが 出てしまう かもしれないし

 

有機物 (ゆうきぶつ) 分解すると

濃度が 薄くなるから

原料の状態によっては

 

すぐに 殺菌効果が なくなってしまう

というような 問題

起きるかも しれません・・・

 

 

その点!微酸性電解

(かり) 分解して 濃度が薄くなっても

 

何度でも 同じ濃度の 殺菌

調製 (ちょうせい) することなく 使用することが

出来るから

 

 

殺菌効果が 悪くなっても

また新しい 電解殺菌する

 

何なら 流しっぱなしで

殺菌しながら 洗浄する

みたいな 使い方も 出来るよね。

 

次亜塩素酸ナトリウムだと

() めた殺菌を 1 度 抜いてから

また 濃度を調製した 殺菌

作り直す 工程 (こうてい) が発生します・・・

 

 

ちなみに 濃度を薄める

必要がない ってことは

体に影響 (えいきょう) がある 濃い濃度で

使うことがない ってことだよね!

 

 

じゃあ 体に悪影響

(およ) ぼすことが ないから安心だ!!

 

 

こんな 素敵な 効果があるので

今の食品業界は 微酸性電解

殺菌水の 主流になってるよ!

※すべての食品工場

当てはまる 訳ではありません()

 

ただ・・・

 

 

電解を作り出す 機械が (こわ) れた時は

次亜塩素酸ナトリウムを

使うことに なるけどね()

 

 

余談 (よだん) ですが 微酸性電解

2002 年に 厚生労働省から

安全が認められて 添加物 (てんかぶつ) として

食品に使用してもいいよ!

って ことになったんだよ!!

 

 

やっぱり 安全なのが 1 番だよね!

 

 

あなたが働く 食品工場では

もう 微酸性電解

使っていますか??

 

本文の終わりを示すイラスト

 

まだまだ!

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