食品工場で実施している検便とその役割!①

こんばんは!

 

今回は 検便テーマ

記事を 書きたいと 思います!!

 

 

何故??

検便テーマにしたのか?

と言うと・・・

 

 

検便という 言葉が入った

検索ワードで 多くの人が

僕のブログに たどり着いて

くれているので

 

検便について 記事を書くことで

そんな あたなの疑問が 解決すれば

いいと 思ったからです!!

 

 

安心して下さい!あなたの疑問を解決しちゃいます!!

という シリーズで書いても

良かったのですが

 

1 つの記事として 書く方が

あたなに見付けてもらい

易く なるもんね!!

 

 

ということで 始めます!

 

まず 検便

大量調理施設衛生管理 (たいりょうちょうりしせつえいせいかんり) マニュアル

で月に 1 回 以上 実施 (じっし) することが

決められています!!

学校給食従事者 (じゅうじしゃ) は月 2 回

 

ちなみに 検査項目は

赤痢 (せきり) サルモネラ・O-157

10 月 ~ 3 月は ノロウイルスの検査を

することが 望ましい!

ってなってるよ!

 

 

法律じゃないから 検便をやってないと

罰則 (ばっそく) があるって (わけ) じゃないけど

 

食品を (あつか) うなら 月 1 回は 検便

実施しておいた方が

 

自分の会社守るためにも

食中毒事故未然 (みぜん) に防ぐためにも

いいと思うよ!!

 

 

法律で決まってる どうこうよりも

まずは 安全食品提供 (ていきょう) する

ってことを 考えれば

実施することに なるはずだ!

 

 

ただ・・・

 

 

検便にも 弱点はあって

食品工場はこんな所!(衛生管理編)②

でも 書いたけど

 

例えば 毎月 1 日に 検便

実施していたとして

 

その翌日(2 日)に サルモネラ

感染 (かんせん) したとしたら

検便の検査結果問題なし!

っていう 結果になります・・・

 

 

なので検便採取 (さいしゅ) した時点の

体調しか 分かりません()

 

 

それなのに どうして

検便を 実施しているのか??

というと・・・

 

 

その答えは

次回に書きたいと 思います(笑)

 

 

それでは

食品工場で実施している検便とその役割!②

でこの続きと共に

お待ちしております!

 

関連記事

食品工場はこんな所!(衛生管理編)②

あなたの疑問を解決しちゃいます!!【目次】

安心して下さい!あなたの疑問を解決しちゃいます!!④

 

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まだまだ!

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