こんばんは！
今回は急遽！予定を変更して
タイムリーな この事件について
記事を 書きたいと 思います！！
どんな事件 かと言うと・・・
あなたも知ってる 有名な
カレーチェーン店が 使用している
カツの廃棄(捨てること)を
専門の業者に 依頼したところ
その廃棄業者が カツを捨てずに
スーパーなどに 横流し(転売)した
という事件が 発生しました(驚)
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冒頭に 言っておきますが
そのカレーチェーンは 事件に
関与していません(涙)
僕も この報道を受けて
「カツ」カレーを 食べに
渦中のカレーチェーンに
行きましたが 店内は
いつもと変わらず 大賑わいでした！
ところで 何故？
こんな事件が 起きてしまったのか
と言うと・・・
問題になったカツを 購入した
業者は有名な カレーチェーンの名を
信用して買ったと 言っています(涙)
有名な チェーン店と
取り引き関係がある 業者だから
信頼できると・・・
ちなみに 僕が住んでいる所は
この事件が 起きた場所とは
かなり 離れていますが
それでも 事件が起きた 翌日には
会議の冒頭で この事件の内容が
話題になりました(汗)
何が言いたいのか？というと・・・
今の時代は インターネットや
SNS を通じて 沖縄で起きた 問題でも
翌日・・・
いや！当日には！！
北海道の人が 知っています(驚)
何なら 海外の人までも
知っているかも しれません・・・
それぐらい 問題が広まる
範囲も 速度も 凄いんです(汗)
ここまで 話題になると
何も悪くない 有名カレーチェーンも
風評被害は 避けられないと 思います！
取り引きしている 廃棄業者が
依頼した物を 間違いなく
捨てているのか？監査などで
確認して いなかったのか？？と・・・
こんな 報道があると
食品業界では どんなことが
起きると 思いますか？？
翌日には 取引先様から
こんな 問い合わせがあります(汗)
「問題を起こした 廃棄業者とは
過去も含め 取り引きはあるのか？」
※もちろん実名で 確認されるよ！
もう・・・
この廃棄業者は・・・
それ以上は 書く必要がないよね。
そして・・・
これからは こんなことに
発展していきますよね・・・
食品の廃棄を 社外の会社に
お願いしているとしたら
その廃棄業者に 依頼した食品が
間違いなく 廃棄されていることを
どうやって 確認していますか？
この質問に 誰もが納得できる
答えを返せない 食品会社は
生き残ることが 出来ないでしょう(涙)
この事件は これから食品業界で
廃棄品の管理が 重要な項目になる！
という スイッチを 押したんです！！
大手のファーストフード店で
異物が入っていた！と
報道されると
異物を 分析する会社が
キャパオーバーで パンクします(涙)
ある店舗の従業員の方が
食品を 不衛生に扱って
生ユッケで 食中毒になると
「全国」の焼肉屋で 生ユッケを
食べることが 出来なくなります(汗)
出来たとしても
以前(問題が 起きる前)よりも
遥かに厳しい 制限がかかります！
あなたなら 自分が働く業界で
何か事件が 起きたとしたら
自分の会社は 同じような
問題が 起きないのか？
取り引き先は 大丈夫なのか？？
と想像できますか？
食品業界で 品質に携わる人間は
1 つの報道を 耳にしただけで
色んな考えが 頭を過ります！
今回の事件で言えば
廃棄を 依頼した数量と
実際に 廃棄された数量が
確認できるように 記録を残し
それを毎回 確認する！とか
廃棄品だと 誰が見ても 分かるように
マジックで 袋に大きく
「廃棄」と書いて 区別するとか・・・
その前に 自社で捨てれない程の
廃棄されるカツが 発生する
問題を どうにかして
そもそも 廃棄を
社外の人間に 頼まなくてもいい
状況を作るとか・・・
その考えを どこまで形にするのか？
思い描いた 問題をどうやって
解決するのか？？は
各会社の品質デザイナーに
委ねられますが
想像力を磨いて 心の調子を
整えておかないと いつか
大きな問題を 起こして
しまうかも しれません・・・
どんな 出来事でも そうですが
私には関係ない！！じゃなくて
自分だったら
どんなことが 出来ただろう？
そう思える技術が
これからの食品の安全を
担っていける キッカケに
なるんでは ないでしょうか？
まだまだ！
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