食品工場で使う チェックシートの創り方 (応用編) ④

こんばんは!

 

チェックシート(応用 (おうようへん) )についての

記事も 4 回目の投稿 (とうこう) になります!

 

良い感じに 仕上 (しあ) がってきました♪

 

初めて見る方は

基本 (きほん) 」から 順番に見てね!

 

それでは いつもの (くだり) を・・・

 

 

前回までは こんな感じだった

チェックシートが・・・

 

 

こうなりました!

チェックシートを

クリックすると拡大するよ!

 

チェック (らん) 枠外 (わくがい)

記載 (きさい) している言葉(※以降)は () えて

カジュアルな 表現にしているので

「〇〇して下さい。」や

「〇〇すること!」の様に

あなたの会社の内容に合わせて

フォーマルな表現に変更してね。

 

 

基本編では 2 枚組だった

チェックシートが

現時点で 3 枚組 確定 (かくてい) です(笑)

 

だから 3 枚組だということが

分かるようにするために

「1 / 2」⇒「1 / 3」に変更 (へんこう) したのと

右下に 改訂日 (かいていび) 記載 (きさい) したよ。

 

 

という事で 続きを始めます(笑)

 

 

まず念のために

カット工程 (こうてい) から フライ工程までの

時間の取り決めを 記載しました。

 

変更箇所 (へんこうかしょ) (わく) (かこ) ってるよ!

 

そんな事はないと 思うけど

カットしてから 1 週間後に

フライ作業をする!

 

なんて事になると・・・

 

 

を加えるから

微生物 (びせいぶつ) 問題はないかもしれないけど

新鮮 (しんせん) じゃないから 美味 (おい) しくないし

変色 (へんしょく) 問題も 出るもんね()

 

何より そんな商品 売れないよ・・・

 

 

カットから フライまでの時間

当日処理 (とうじつしょり) に 設定してるけど

 

「1 / 3」が カットチェックシート

「2 / 3」が フライチェックシートに

なるように (つく) ってるから

 

2 枚のチェックシートに書いている

「生産日」が 同じなのか?を

確認することで

当日処理したのか?が分かるよ。

 

次はフライヤーの温度と

コンベアのスピードを

確認した 時間と人

そして 実測値 (じっそくち) が分かるように

チェックシートを変更したよ。

 

 

あっ()

合わせて 作業前に

機械のボルトやナットの

(ゆる) み確認 (らん) も 追加しました!

 

いつの間にか

機械のボルトが 緩んで

大きな故障 (こしょう) (つな) がった!って

事例 (じれい) は たくさんあるからね・・・

 

 

となると フリーザーも同じだよね。

 

と言うことで

今回は この辺で休憩 (きゅうけい) にしますね()

 

それでは

食品工場で使う チェックシートの創り方 (応用編) ⑤ で

この続きと共に お待ちしています!

 

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まだまだ!

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