食品工場で使う チェックシートの創り方 (応用編) ④

こんばんは！

 

チェックシート(応用編 (おうようへん) )についての

記事も 4 回目の投稿 (とうこう) になります！

 

良い感じに 仕上 (しあ) がってきました♪

 

初めて見る方は

「基本 (きほん) 編」から 順番に見てね！

 

それでは いつもの件 (くだり) を・・・

 

 

前回までは こんな感じだった

チェックシートが・・・

 

 

こうなりました！

※チェックシートを

クリックすると拡大するよ！

 

※チェック欄 (らん) の枠外 (わくがい) に

記載 (きさい) している言葉(※以降)は敢 (あ) えて

カジュアルな 表現にしているので

「〇〇して下さい。」や

「〇〇すること！」の様に

あなたの会社の内容に合わせて

フォーマルな表現に変更してね。

 

 

基本編では 2 枚組だった

チェックシートが

現時点で 3 枚組 確定 (かくてい) です(笑)

 

だから 3 枚組だということが

分かるようにするために

「1 / 2」⇒「1 / 3」に変更 (へんこう) したのと

右下に 改訂日 (かいていび) を記載 (きさい) したよ。

 

 

という事で 続きを始めます(笑)

 

 

まず念のために

カット工程 (こうてい) から フライ工程までの

時間の取り決めを 記載しました。

 

※変更箇所 (へんこうかしょ) は 赤枠 (わく) で囲 (かこ) ってるよ！

 

そんな事はないと 思うけど

カットしてから 1 週間後に

フライ作業をする！

 

なんて事になると・・・

 

 

熱を加えるから

微生物 (びせいぶつ) の問題はないかもしれないけど

新鮮 (しんせん) じゃないから 美味 (おい) しくないし

変色 (へんしょく) の問題も 出るもんね(汗)

 

何より そんな商品 売れないよ・・・

 

 

カットから フライまでの時間は

当日処理 (とうじつしょり) に 設定してるけど

 

「1 / 3」が カットチェックシート

「2 / 3」が フライチェックシートに

なるように 創 (つく) ってるから

 

2 枚のチェックシートに書いている

「生産日」が 同じなのか？を

確認することで

当日処理したのか？が分かるよ。

 

次はフライヤーの温度と

コンベアのスピードを

確認した 時間と人

そして 実測値 (じっそくち) が分かるように

チェックシートを変更したよ。

 

 

あっ(汗)

合わせて 作業前に

機械のボルトやナットの

緩 (ゆる) み確認欄 (らん) も 追加しました！

 

いつの間にか

機械のボルトが 緩んで

大きな故障 (こしょう) に繋 (つな) がった！って

事例 (じれい) は たくさんあるからね・・・

 

 

となると フリーザーも同じだよね。

 

と言うことで

今回は この辺で休憩 (きゅうけい) にしますね(汗)

 

それでは

食品工場で使う チェックシートの創り方 (応用編) ⑤ で

この続きと共に お待ちしています！

 

関連記事

食品会社の命綱！チェックシート

食品工場で使う チェックシートの創り方 (基本編)

やっぱり専門的 過ぎるよね？ チェックシートの記事・・・

 

 

まだまだ！

他の記事も 読んでみたい方は

サイトマップ (目次) へ Go！

 

mint