食品工場の監査って どんなことを確認するの??③

こんばんは!

 

今回はいよいよ 工場の中に

入ってからの 監査 (かんさ) について

記事を 書きます!

 

 

まずは 玄関 (げんかん) キレイ

清掃されているか どうかを

確認されます()

 

毛髪 (もうはつ) が 落ちていないか?

ホコリなどが () まっていないか?

工場入口で履く スリッパは

キレイに しているのか??

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こんなところを 見ています!!

 

 

気配りが 出来ている 工場は

お客さんが 入る前に

すでに 人数分のスリッパを

入口に 用意しているよ。

 

 

そして・・・

 

 

基本的に 工場に入る前は

来客用の服に 着替えることが

多いんだけど

 

着替えながら さり気なく

作業者の方が どんな手順で

入室しているかを

チラ見しています(笑)

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来客対応していなくても

気を抜いたら ダメだよ!

 

 

服を着ると ローラー掛けや

洗いをしてから 工場

入って 行くんだけど・・・

 

 

この時に 入室口のチェックシート

入室手順が書かれた マニュアルなどを

見ています!!

 

どんな項目を 入室前に

チェックしているのか?

 

確認した結果

問題なく 記録されているのか??

などを 確認してるよ!

 

 

あっ!それと ローラー掛けや

洗いの前に 工場専用の靴に

() () えるなら (くつ) 汚れがないか?

 

入室場のは 全身が写るのか?

キレイ (たも) たれているのか??

 

 

そして エアーシャワー室が ある場合は

フィルターの清掃は されているのか?

 

エアーシャワーの中では

どんな体勢 (たいせい) で 風を受けているのか?

などを 見られていますよ!

 

 

できれはを上げて

一回転するといいね!

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次に 洗い場だけど

洗い洗剤が 入っている容器は

どんなタイプの物なのか?

 

洗いは どんな方法で

どれぐらいの時間 するのか?

 

洗いの手順はマニュアル

掲示 (けいじ) するなどして 統一されているか?

 

洗い場のシンクと 壁の隙間 (すきま)

ヌメリ汚れなどが 蓄積 (ちくせき) していないか?

 

ジェットタオル清掃問題ないか?

 

 

こんな事を 雑談 (ざつだん) しながらでも

ちゃっかり 見られてるよ()

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もうこの辺から 天井や

汚れ結露 (けつろ) がないか 見ているから

キレイに しておいてね!!

 

って言っても

結露は どうしようもないか・・・

 

 

ということで

今回はここまでにします!

 

 

それでは

食品工場の監査って  どんなことを確認するの??④ で

この続きと共に お待ちしています!

 

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まだまだ!

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