食品工場で使う チェックシートの創り方 (基本編) ③

こんばんは!

 

食品工場で使う チェックシートの

創り方について 書いちゃうよ!!

 

初めて見る方は

このテーマの①から 順に見てね!

 

 

前回はここまで 出来たよね~!

 

チェックシート サンプル⑥

 

まだまだ これからだ!

 

次はどうしよう・・・

 

 

とりあえず 原料を開梱 (かいこん) した!

 

 

スティックフライってことは

さつま芋棒切 (ぼうぎ) りにしないと

いけないよね?

 

 

ってことは

カット作業を するよね??

 

 

じゃあ カット作業の

確認 (らん) を 追加しよう!

チェックシート サンプル⑦

 

カット作業で 注意することって

何が あるだろう??

 

カット(切る)ってことは

刃物を 使うよね?

 

 

刃物破損 (はそん) していたら問題だ!

と言うより 異物(刃物)が

 

混入している かもしれないから

商品に出来ない・・・

 

 

作業前後に 刃物の破損や 欠けを

確認しておこう!!

チェックシート サンプル.⑧

 

とりあえず 手切りで

カットすることを 前提 (ぜんてい)

チェックシートを 創ったよ

 

作業者 1 人 1 人に 対して

刃物破損確認欄も 1 つずつ

あるよ!(横の列で見てね!)

 

 

機械切りなら

機械の洗浄状態の 確認欄や

 

機械の設定値の

確認欄も 必要だよ!!

 

 

カット規格は どうしよう?

とりあえず 1 cm (かく)

5 cmの長さの 棒切りにするよ!

1cm角の棒切り

 

後は刃物が 破損していることが

見付かったら どうするのかも

 

一応 チェックシートに 書いとくね!

 

チェックシート サンプル.⑨

もちろん「※」で

書いている コメント

 

取引先の人みたいに 社外の人が

見ても大丈夫な 表現にしてね!

 

刃物が 破損していることが

確認された場合は 生産責任者の

指示を (あお) ぐこと!

みたいな 感じにしてね。

 

 

次は 前回の投稿でも

書いたように

 

カット作業でも 使用原料や歩留 (ぶどま)

工数 (こうすう) の記入欄を 追加するよ!

歩留り工数の詳しい説明は

このテーマの② を見てね!

 

チェックシート サンプル.⑩

 

フライ作業入る前に・・・

 

 

チェックシートを 関係者に

回覧 (かいらん) することも 想定して

こんな確認欄を 追加しておくね!

 

チェックシート サンプル.⑪

チェックシートを

クリックすると拡大するよ!

 

あっ!

文字の色を 変えてるのは

個人的な 趣味なので

スルーして下さい(笑)

 

 

今回はここまでで 休憩にします・・・

 

それでは

食品工場で使う チェックシートの創り方 (基本編) ④

お待ちしています!

 

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まだまだ!

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